La receta del escaldón de gofio con queso de cabra que arrasa en los mejores restaurantes de Canarias

El escaldón de gofio con queso de cabra es una de las recetas que más está de moda en muchos restaurantes de Canarias, la mezcla de estos dos productos típicos de la gastronomía canaria, combinan sabores y texturas de dos ingredientes muy característicos de esta región. Aquí te dejo una receta sencilla y deliciosa para que puedas prepararlo en casa:

Ingredientes:

250 gramos de gofio canario
500 ml de agua caliente
100 gramos de queso de cabra semicurado
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:

Pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños. Corta el queso de cabra en cubos pequeños y reserva.

En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y fríelos hasta que estén dorados.

Agrega el queso de cabra a la sartén y mezcla con los ajos. Cocina durante unos minutos hasta que el queso esté dorado y ligeramente derretido. Retira la sartén del fuego y reserva.

En un bol grande, mezcla el gofio con la sal al gusto. Añade el agua caliente poco a poco, mientras remueves con una cuchara de madera, hasta obtener una masa homogénea y consistente.

Sirve el escaldón de gofio en platos individuales y coloca encima los trozos de queso de cabra dorados. ¡Listo para disfrutar!

Puedes acompañar este plato con un buen vino tinto canario y una ensalada fresca para tener una comida completa y deliciosa. ¡Que aproveche!