La receta secreta de Gran Canaria de garbanzas con chorizo de Teror y almogrote

Esta receta de garbanzas con chorizo de Teror y almogrote es uno de los secretos mejor guardados de Gran Canaria, son una deliciosa receta tradicional de esta isla que arrasa en todos los restaurantes. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para aquellos que quieren probar algo nuevo y diferente. El almogrote es una pasta hecha de queso curado, ajo, pimiento y aceite de oliva, que se utiliza como aderezo para muchos platos canarios.

Ingredientes:

500 gramos de garbanzas
200 gramos de chorizo de Teror
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva
Almogrote para servir
Preparación:

Remojar las garbanzas en agua durante la noche anterior a la preparación.

En una olla grande, agregue las garbanzas remojadas y suficiente agua para cubrirlas. Agregar una hoja de laurel y una pizca de sal y dejar cocinar a fuego medio durante 1 hora y media o hasta que las garbanzas estén tiernas.

Mientras tanto, cortar el chorizo de Teror en rodajas y reservar.

En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y agregar las cebollas picadas, los pimientos cortados en tiras y los dientes de ajo picados. Cocinar hasta que las verduras estén suaves.

Agregar los tomates pelados y picados en cubos, y cocinar por unos minutos más hasta que los tomates estén suaves.

Agregar las rodajas de chorizo de Teror a la sartén y cocinar durante unos minutos para que se dore.

Agregar las verduras y el chorizo de Teror a la olla de las garbanzas y dejar cocinar durante otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.

Servir caliente con una cucharada de almogrote encima de cada porción.

Ahora puedes disfrutar de las deliciosas garbanzas con chorizo de Teror y almogrote. Este plato es perfecto para una cena en familia o para compartir con amigos. Esperamos que disfrutes de esta receta tradicional canaria tanto como nosotros. ¡Buen provecho!